Mléko a mléčné výrobky (5) - Tavené sýry

Češi jsou mistři Evropy ve spotřebě tavených sýrů, je to zkrátka naše oblíbená pochoutka. Dnes se tedy vydáme do legendání Želetavské sýrárny, dnes působící pod názvem Bel Sýry Česko, kde se vyrábí nejen oblíbený sýr Smetanito, ale i ten celosvětově známý Veselá kráva. V čem je mezi nimi rozdíl, jaké suroviny se na výrobu používají - dělají se opravdu z margarínu a zbytků, nebo je to jen mýtus? A jak je to s tolik diskutovanými tavicími solemi, které obsahují fosforečnany?