Tajemství spočívá v užití aktivního kvásku a v těstě s vysokým obsahem vody. Pokud můžete, neuspěchejte kynutí a pečte na co nejvyšší teplotu (ideálně 250 °C). Pomůže i pečení na těžkém litinovém tálu nebo na kameni na pizzu. Rozpis na těsto najdete na konci videa.
