Ortodoxní risotto úplně nemusím, mám ho raději takhle – s injekcí zeleninového pyré. Nejlépe takhle funguje hrášek nebo pečená mrkev (moje starší verze carotto). Risotto je pak o něco lehčí a není nutné do něj narvat tuny parmezánu a másla (toho jen jednu tunu:). Vyzkoušejte!
