Proč je Tafelspitz tak dobrý? Nešetřete na mase a vařte pomalu

Takhle se dělá slavné vařené hovězí z vídně – Tafelspitz. Vydá na tři chody – nejprve vývar, poté topinky s morkem a na konec vařené hovězí. S vejmrdou, opečenými bramborami a pažitkovou omáčkou. Rozpis najdete na konci videa.