To musíte zkusit: Vepřový tomahawk s karamelizovanou mrkví

Jednoduchý postup jak na velkou (tj. vysokou) vepřovou kotletu s kostí a tukovým krytím. Nelekněte se toho tuku. Trocha oleje na začátku pomůže s lepším vypečením tuku v krytí – to musí být na konci pěkně křupavé a dozlatova. Máslo ke konci je zase na chuť – ta kombinace s vepřovým je prostě dokonalá. Přebytečný tuk z krytí se naopak před přidáním másla nebojte slít. Dopečení na konci v troubě použijte pokud na konci opékání kotlety ještě chvíli potřebují. Aktuální bezpečná vnitřní teplota pro vepřové podle USDA je 63 °C s odpočinkem 3 minuty. Doporučuju se trefit někde mezi 65 a 70 °C a budete v poho! :)