Hovězí burger s glazovanou cibulkou vás svou jednoduchostí nadchne

Stejně si ho zamilovala i oblíbená herečka Olga Bojková a kočička Mimi. Pavel Berky vám v tomto díle prozradí nejen to, jak na takový burger, ale během povídání s Olgou se dozví například i to, jak se vypořádala se ztrátou své první kočičky. Recept naleznete níže v popisku. Pořad vznikl ve spolupráci se značkou Sheba. --- **Hovězí burger podle Pavla Berkyho** **Doba přípravy:** 120 minut **Počet porcí:** 4 **Burger bulky:** Suroviny * 620 g hladké mouky * 200 ml vody * 260 ml mléka * 60 g cukru * 50 g vajec * 12 g soli * 10 g sušeného mléka * 10 g sušeného droždí Postup * Z mouky si odeberte 40 g, dejte ji do rendlíku spolu s vodou a za stálého míchání připravte hustou kaši. Poté ji dejte do lednice a nechte vychladit alespoň na 5 hodin. Hodinu před přípravou bulek ji vyndejte z lednice. * Do mísy od kuchyňského robota dejte všechny sypké suroviny. V jiné misce smíchejte mléko s vejci. Zapněte robot a nechte promíchat sypké suroviny. Přidejte mléko s vejci a nechte těsto míchat na střední stupeň. Když je vše spojené, přidejte změklé máslo a uhněťte vláčné těsto. Dejte ho do čisté mísy, zakryjte potravinovou folií a nechte kynout 40-60 minut. * Po vykynutí z těsta oddělte jednotlivé bochánky a vytvarujte koule. Dejte je na plech, zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout přibližně 30 minut. Poté je opatrně potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut. Na povrchu by měly mít tmavě hnědou barvu. **Cibule na víně:** Suroviny * 2 červené cibule * 2 stroužky česneku * 50 ml balzamikového octa * 100 ml suchého červeného vína * 30 g másla * čerstvý rozmarýn * sůl * pepř Postup * Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. * Do rendlíku dejte máslo a nechte ho rozehřát. Přidejte cibuli, oloupaný česnek a rozmarýn. Cibuli chvíli restujte až zesklovatí. * Přilijte ocet a nechte ho zcela vyredukovat. Přilijte víno, osolte, opepřete a přikryjte pečícím papírem. Cibuli duste na mírném ohni zhruba 50 minut. **Maso:** Suroviny * 200 g hovězího krku * olivový olej * 4 plátky sýru Monterey Jack * domácí majonéza * sůl * pepř Postup * Maso umelte a dochuťte ho solí a pepřem. * Vytvarujte tlustší placky a z obou stran je potřete olejem. * Pánev pořádně rozpalte a maso pečte z jedné strany asi 2 minuty. Poté ho obraťte, položte na něj plátky sýra a pečte další 2 minuty. * Maso z pánve vyberte a nechte zakryté odpočívat přibližně 5 minut. Poté můžete burger zkompletovat.