„Takový croissant nemůže stát deset korun, protože prakticky nejde vyrobit z klasické mouky ze supermarketu. Jsme závislí na dovozu té správné mouky z Francie či Itálie, což se na ceně projeví,” komentuje cukrářka Helena Fléglová dokonalé croissanty, které peče mimo jiné celebrita v oboru Cedric Grolet. „V cukrařině už můžeme konkurovat velmocím, úroveň se stále zvedá. Ke mně do kurzů chodí bývalí manažeři nebo ředitelé, kteří dnes mají úspěšné provozy a prodávají dezerty i zmrzlinu.”
