Olomoucké tvarůžky

V příštích několika dílech se budeme věnovat českým legendárním produktům. Začínáme jediným původním českým sýrem, který je známý nejen svou specifickou vůní a chutí, ale i minimálním obsahem tuku - Olomouckým tvarůžkem. Jako jediný český sýr je zmiňovaný v prestižní světové encyklopedii sýrů a od Evropské unie získal ochrannou známku původu, vyrábět se tedy může jen na Hané. Ovšem nenechte se mást, nevyrábí se, jak by název vypovídal, v Oloumoci, nýbrž v Lošticích u Oloumouce ve společnosti A.W., s.r.o. Tam jsme se přijeli podívat, jak se "syrečky" vyrábí a co určuje jejich aromatický charakter...