Víno (2) - Malé vinařství

V dnešním díle se podíváme do malého vinařství. Tentokrát to nebude na Moravě, ale v Praze! Vinice sv. Kláry v Tróji, která patří Botanické zahradě hlavního města, je úplným opakem kolosu Vinium z Velkých Pavlovic. Víno se tu pěstuje na pouhých 3,5 ha půdy a z jednoho keře se vyrobí půllitrová láhev; těch se produkuje maximálně 16.000 ročně. Dalším zásadním rozdílem je to, že se tu dělá víno vyšší kvality, nedoslazuje se tedy cukrem a leží tu roky, než jde do prodeje. Takové péči samozřejmě odpovídá i cena. A navíc tu používají jednu specialitu...