Jak správně filetovat a porcovat kapra podle Zdeňka Marcína

Štědrý den už se blíží a přípravy na něj vrcholí. Chtěli byste si připravit ke štědrovečerní večeři kapra, ale bojíte se toho, že je plný kostí? Šéfkuchař Zdeněk Marcín z Pražského kulinářského institutu vám ukáže, jak snadno filetovat kapra tak, že vám nebude hrozit návštěva pohotovosti. Naučte se, jak porcovat kapra, vyndat vnitřnosti, očistit ho od šupin a kůže. Výsledkem budou krásné plátky kapřího masa s minimem kostí. Dáte si kapří masíčko upéct nebo ho osmažíte na pánvi? To už je na vás. Kompletní postup jak naporcovat kapra se dozvíte ve videu.