Sekaná s humrem

Sekaná ze svíčkové US Prime Beef, iberského bůčku, s anglickým toustovým chlebem a vložkou z humra amerického, zdobená lanýži a podávaná s domácím čtyřkvasovým chlebem. Suroviny na 4-6 porcí: 480 g hovězí svíčkové US Prime Beef, 480 g vepřového bůčku z iberského prasátka, 1 humr americký, 3 francouzské šalotky, 1 000 ml vody Evian na výrobu ledu, 250 ml bio mléka, 6 plátků anglického toustového chleba, 50 g medvědího česneku, sůl, pepř,černý lanýž na dozdobení, čtyřkvasový chléb, Potřebujete: mlýnek na maso, kutr, forma na led, kleště na humra