Skvělý tip, jak připravit zcela čirý vývar, z nějž nemusíte sbírat pěnu

Klasickou kuřecí směs, tedy například skelet, krk a paličky, dáme zapéct na vymazaný pekáč. Tím, že se maso krásně zatáhne a opeče, nebude pouštět bílkovinu do vody, takže se nebude tvořit žádná pěna na hladině.