Domácí šlehačka chutná mnohem lépe než ta ve spreji. Jak ji ale vyšlehat, aby dlouho vydržela a dobře vypadala? Je nutné dodržovat pár pravidel:
- V mrazáku vychlaďte čistou kovovou nebo skleněnou mísu (cca 20 minut).
- Smetana musí obsahovat MINIMÁLNĚ 33 % tuku a musí být také řádně vychlazená.
- S robotem a balonovou metlou začínejte na nízkých otáčkách, postupně přidávejte rychlost.
- Přidejte cukr a zašlehejte ho za nízké rychlosti, aby se dobře vmísil.
- Šlehačka bude každou vteřinou tužší a tužší; můžete ji dát do cukrářského pytlíku a zdobit dezerty. Můžete ji využít i jako náplň, i tady ale platí, že musí být dezert uchováván v chladu.
