Velikonoční muffinky podle Mirky

175 g hladké celozrnné mouky, 20 g namletých lískových oříšků, 70 g cukru, 6 g kypřícího prášku, 1 vejce, Špetku vanilky, Špetku soli, 30 g oleje z pražených lískových oříšků, Nastrouhanou kůru z poloviny citronu, 115 ml mléka, 18 malin, 30 g lískových ořechů. Máslový krém: 100 g bílky, 225 g cukr krupice, 50 g vody, Špetka soli, 250 g másla, Vanilku, 15 ml malinového likéru, Marcipán na modelování