Skleněné nudle, známé také jako cellophane nudle nebo skleněné vermicelli, jsou tenké, průhledné nudle vyrobené z rýžového škrobu nebo fazolových škrobů. Mají jemnou texturu a používají se především v asijské kuchyni. Po uvaření jsou pružné a lehké, často se přidávají do polévek, salátů nebo stir-fry pokrmů. Skleněné nudle jsou oblíbené díky své neutrální chuti, která dobře přijímá chuť ostatních ingrediencí v jídle. Jsou také bezlepkové, což je činí ideální volbou pro osoby s intolerancí na lepek.
