Glykemický index: Co znamená a proč je důležité o něm vědět?

Glykemický index: Potraviny podle glykemického indexu dělíme v zásadě na dvě skupiny: s vysokým glykemickým indexem a s nízkým glykemickým indexem.

Rozdíl je v tom, jak rychle se dokáže z dané potraviny dostat energie do těla a zároveň, jak dlouho dokáže tělo tuto energii čerpat. „Potraviny s vysokým glykemickým indexem můžeme využít buďto těsně po tréninku nebo přímo při něm, protože víme, že tento rychlý vzestup energie okamžitě využijeme pro pracující svaly. Po zbytek dne je naopak vhodné držet vyrovnanou hladinu glykémie,“ vysvětluje MUDr. Marie Skalská v dalším díle série Stravování mladých sportovců.