Ledový salát je osvěžující letní zeleninou. Je tvořen z 95% vodou a nachází se v něm řada vitamínů a minerálních látek. Má nízkou kalorickou hodnotu a je v ném hodně vlákniny. A to vše nám potvrdil Doc. Ing. Rudofl Ševčík, PhD. z VŠCHT Praha na farmě Stratov a.s.
