Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

V překladu znamená název carbonara špagety po uhlířsku, a tak se nabízí vysvětlení, že si je připravovali italští uhlíři. Pravděpodobnější však je, že jídlo vzniklo v poválečném období v Římě jako způsob zpracování vajec a slaniny z amerických zásob. Není tak vlastně jasné, jestli ho vymysleli Američané nebo Italové. Slaninu vybírejte pouze italskou – pancetta se vyrábí nasolením vepřového boku, guanciale pochází z líček. Oproti české slanině se neudí, ale pouze se nakládají do soli, případně dalšího koření nebo pepře. Další skvělé recepty najdete na fresh.iprima.cz