Pořádně hutná polévka s pestem

Soupe au pistou je hutná polévka která má původ v Itálii, ale nejoblíbenější je ve francouzském Provence. Má mnoho variací a někde do ní dávají i chleba nebo brambory, různé druhy sýrů, ořechy nebo i těstoviny. Prostě co je zrovna po ruce.

Na naši variantu budete potřebovat:

Na 6–8 porcí
1 mrkev
1 petržel
2 řapíky celeru
2 bobkové listy
80 g hrášku
1 cuketa (malá)
150 g fazolek
1 rajče
3 chřesty
Olivový olej
1,5 l zeleninového vývaru
100 g pesto
Sůl a pepř

Recept na pesto najdete na mém instagramu @michalovo.jidlo