Pojmenování po prestižním ocenění francouzských kuchařů Cordon bleu (tedy modrá stuha) je příznačné – z jednoduchých surovin vytvoříte dokonalý a elegantní pokrm. Tradičně se používá telecí řízek, ale s klidným svědomím ho vyměňte za dostupnější kuřecí – maso bude díky sýru, šunce a trojobalu krásně šťavnaté i tak.
