Variací na crème caramel sice najdete po světě desítky, ale nás nejvíce učaroval středoamerický flan de queso (tedy sýrový pudink či nákyp) s krásně krémovou konzistencí. Není moc sladký, takže o to víc potěší karamelová vrstvička. A jeho příprava vám zabere jen pár minut.
