Piloťák salámisty o echtovním hovězím vývaru jako základu všeho dobrého. Řezník Míra vysvětlí, jaké hovězí partie do vývaru patří a proč. Kuchař Pavel se pak po svém pustí do samotného postupu přípravy. Jak je jejich zvykem, vše zmáknou pěkně po staru v cool prostorech bývalého prvorepublikového řeznictví U Panušků.
