Krémové kari z černé čočky: Rychlý a levný recept

Krémový černý dhal z beluga čočky Ingredience: * 300 g beluga čočky (předem propláchnuté) * 2 lžíce olivového oleje * 2 lžíce čerstvého zázvoru (najemno nastrouhaného) * 4 velká rajčata (nasekaná na kostičky) * 2 lžíce rajčatového protlaku * 5 stroužků česneku (najemno nasekaných) * 1 cibule (najemno nakrájená) * 1 plechovka kokosového mléka * 200–300 ml vody (nebo více, pokud máš raději řidší dhal) Směs koření: * 1 lžíce garam masala * 1 lžička mletého kmínu * 1/2 lžičky mírně pálivého chilli * 1 lžíce kari prášku * 2 bobkové listy * 1 lžička soli (nebo podle chuti) * 1/2 lžičky černého pepře * 1 lžička sladké papriky * 1 lžička mletého koriandru Postup: 1️⃣ Orestuj základ:
Na pánvi rozehřej olivový olej a přidej cibuli s špetkou soli. Restuj asi 8 minut, dokud není měkká a průhledná. 2️⃣ Přidej česnek a zázvor:
Vmíchej česnek a zázvor a restuj další 3–4 minuty, dokud nezmizí syrová vůně. 3️⃣ Zakomponuj koření:
Vmíchej všechno koření a přidej bobkové listy. Restuj asi 1 minutu, aby se vůně koření krásně rozvoněla. 4️⃣ Rajčatová základna:
Přidej nasekaná rajčata a rajčatový protlak. Dobře promíchej, aby se všechno obalilo ve směsi koření. 5️⃣ Čočka a tekutiny:
Vmíchej propláchnutou čočku, přilij kokosové mléko a 250 ml vody. Dochuť podle potřeby. Pokud máš rád/a řidší dhal, přidej více vody. 6️⃣ Vař a mixuj:
Vař na mírném ohni cca 30 minut, dokud není čočka měkká. Občas promíchej. Bobkové listy vyndej. Polovinu směsi můžeš rozmixovat tyčovým mixérem nebo přendat část do mixéru a pak vrátit zpět – dhal bude krémovější. 7️⃣ Servíruj:
Podávej s veganským jogurtem, čerstvým koriandrem a třeba s plackami nebo rýží.