Rychlé nudle s arašídovou omáčkou bez masa

Recept na rýžové nudle s arašídovou omáčkou a zeleninou:
Omáčka: 125g arašídového másla, 2 lžíce javorového sirupu, 1 lžíce oleje ( sezamový, řepkový, olivový),2 lžíce tamari, nebo sójové omáčky, 1 menší citron, nebo limetka (kůra i šťáva), 2 větší stroužky česneku, 2cm zázvoru, 2-3 lžíce Srirachy, nebo jiné pálivé omáčky, 120ml kokosového mléka (podle konzistence), 230g nudlí (rýžové, udon, soba), 3 mrkve, 2 papriky, 1/2 okurky, 4 jarní cibulky, kešu, nebo arašídy
🌿Zeleninu nakrájíme na nudličky a na troše oleje zprudka opečeme do měkka. Můžeme trošku osolit.
🌿Nudle uvaříme podle návodu.
🌿Smícháme všechny ingredience na omáčku tj. oříškové máslo, tamari omáčku, srirachu, nastrouhanou kůru z citronu i vymačkanou šťávu, nastrouhaný česnek a nastrouhaný zázvor.Pomalu přiléváme kokosové mléko do požadované konzistence.
🌿Na sucho na pánvi opražíme kešu, nebo arašídy.
🌿Omáčku smícháme se zeleninou, přidáme na nudličky nakrájenou okurku a hotové nudle Posypeme nasekanými opraženými ořechy.
🌿Pokud chcete rychlovku zeleninu jen nakrájejte na nudličky a smíchejte s nudlemi a omáčkou.