Přestože Paulus zpočátku odmítal spolupracovat se Sověty, po atentátu na Hitlera 20. července 1944 se stal hlasitým kritikem nacistického režimu. V sovětském zajetí se připojil k Národnímu výboru Svobodné Německo, který byl podporován Sověty a vyzýval Němce ke kapitulaci. Po válce Paulus vystupoval jako svědek obžaloby v norimberských procesech a popsal plánování útoku na Sovětský svaz. Během norimberských procesů se ho jeden novinář zeptal na stalingradské zajatce. Paulus mu řekl, aby manželkám a matkám vyřídil, že jejich manželé a synové jsou v pořádku. Tak tomu však nebylo.
